Goulash

préparation : 30 minutes
cuisson : 180 minutes

• 500 g d'oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 kg de bœuf bourguignon
• 3 cuillers à soupe de beurre
• bouillon de bœuf
• 3 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fort
• 1 cuillère à café de cumin entier
• 1 cuillère à soupe de marjolaine

Couper les oignons en fines lamelles. Écraser les 3 gousses d'ail.

Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et l'ail et remuer jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée. 

Retirer du feu.

Faire revenir à feu vif les morceaux de viande. 

Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons, mélanger. Saupoudrer le paprika, mélanger, et mouiller avec le bouillon de bœuf. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine. Saler.

Faire mijoter 3 heures au minimum. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.