Risotto au chorizo

Préparation: 25 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 verre de riz à risotto
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1,5 litres d'Eau
  • 1/2 chorizo
  • 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupes de crème fraiche
  • 3 échalottes
  • 100g de parmesan 
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Faire bouillir 1,5 litre d'eau puis ajoutez les 2 cubes de bouillon
  • Emincer les échalotes, puis couper le demi chorizo en rondelle.

  • Dans une grande poêle  chauffer l'huile, faire revenir les échalotes jusqu'à qu'elles soient bien cuite, puis ajoutez le riz cru. Laisser chauffez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

  • Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

  • Goûter le riz de temps en temps et continuer jusqu'à épuisement du bouillon.

  • Ajouter la crème, le sel, le poivre, le chorizo et le parmesan.

  • Laisser cuire encore 5 min.

  • Servir bien chaud.

  • Idéale pour accompagner un poisson.