Gratin de Potiron à l'émmental

• 300 gr de potiron
• 1 pomme de terre
• 150 gr d'émmental 
• 10 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• noix de muscade (facultatif)
• sel , poivre

Epluchez le potiron en retirant l'écorce, les fibres et les graines.

Coupez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée avec la pomme de terre.

Portez à ébullition 15 minutes sue le feu moyen puis égouttez.

Incorporez à la purée de potiron les jaunes d'oeufs, un à un, en battant vigoureusement puis l'emmental râpé et la crème fraiche.

Rectifiez l'assaisonnement.

Beurrez un plat.

Placez la préparation dans ce plat et recouvrez d'une fine couche d'emmental râpé.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes à four moyen (180°C, Th5/6).

Servez sans attendre.